Williams-Birne Réserve Châtaigne .brand 42%vol

Empfinden

Es ist ein Duft, der nichts beweisen muss: Fein und gelassen öffnet sich die klare, reife Williamsbirne, frisch und hell, getragen von warmer Zurückhaltung. Darunter liegt greifbar, die weiche, leicht würzige Wärme des Kastanienholzes. Auf der Zunge entfaltet sich zunächst samtige Frucht, subtil begleitet von nussigen Tönen, die erst nach und nach hervortreten. Ein Destillat, das sich mit jedem Moment vertieft, seine Ebenen langsam offenlegt und nicht mit Süße schmeichelt, sondern mit Präsenz und Charakter überzeugt. Der Abgang verweilt, ruhig und harmonisch, nicht laut, nicht dramatisch, doch mit jener Klarheit, die im Gedächtnis bleibt.

Erfahren

Die Seele dieses Brands ruht in handverlesenen Williamsbirnen – sorgfältig ausgewählt, in perfekter Reife geerntet und behutsam von Hand entstielt, um jede bittere oder holzige Note zu vermeiden. Die Gärung erfolgt langsam und kalt, ein bewusst gewählter Prozess, der den natürlichen, reinen Charakter der Frucht bewahrt. Anschließend destilliert man mit Geduld und äußerster Sorgfalt, um jedes noch so zarte Aroma zu erhalten. Schließlich reift das Destillat in edlen Kastanienholzfässern, deren poröse Struktur ihm erlaubt, sanft zu atmen und feinste Nuancen von Honig, zarten Gewürzen und getrockneten Früchten aufzunehmen. Jedes Detail in dem über dreijährigen Prozess– von der Auswahl der Früchte bis zur sorgfältigen Abfüllung in Flaschen – erzählt von präzisem Handwerk, Hingabe an das Wesentliche und Liebe zur kompromisslosen Qualität.

Erleben

Dieser kastanienfassgereifte Williamsbrand entfaltet sich am schönsten pur, in aller Ruhe, bei Zimmertemperatur oder leicht angewärmt in einem Glas mit weitem Kelch. Wer ihm Zeit gibt und ihn geduldig erkundet, wird belohnt durch die allmähliche Offenbarung seiner facettenreichen Aromatik. Ein Destillat, das man gerne in Momenten genießt, die schon in sich vollkommen sind – im vertrauten Kreis bei leisen Gesprächen oder für sich allein in der Stille eines Abends. Kulinarisch begleitet er souverän kräftigen Hartkäse, dunkle Schokolade oder aromatische, geröstete Nüsse. Doch auch experimentell, etwa in einem winterlichen Eggnogg, zeigt er überraschend neue, kreative Facetten. Es ist ein Brand, der dazu einlädt, genussvolle Rituale zu entwickeln und besondere Augenblicke mit bewusster Klarheit zu feiern – ohne nostalgische Verklärung, aber mit einer feinen Ahnung jener kultivierten Eleganz, die zeitlos bleibt.

Aromenbibliothèque No. 130
Trinkstärke: 42%vol
Reifepotenzial: 6-8 Jahre
Herstellung:  .brand
Botanischer Name: Pyrus communica ‘williams’
perfektes Trinkglas: Riedel Sommeliers Cognac XO Weinbrandglas

Kastanienfass-Williams Eggnogg mit Tonkabohne
Zutaten (für 1 Drink):
50 ml kastanienfassgereifter Williamsbrand No. 130
100 ml Vollmilch
50 ml Sahne (leicht geschlagen)
10–15 ml milder Honig (z. B. Akazienhonig)
1 Eigelb
1 Prise frisch geriebene Tonkabohne (ca. so viel wie Muskatnuss)
1 Prise Muskatnuss (für das Finish)
1 TL Orangenzeste (optional, für Frische und Balance)

Zubereitung:
Eigelb aufschlagen:
Eigelb mit dem Honig in einer Schüssel cremig schlagen, bis die Masse hellgelb und fluffig ist.
Die Vollmilch in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Eine Prise frisch geriebene Tonkabohne hinzufügen und 1–2 Minuten ziehen lassen. Die warme Milch langsam und unter ständigem Rühren zur Eigelb-Honig-Mischung geben, damit das Eigelb nicht gerinnt.
Den kastanienfassgereiften Williamsbrand unter die Mischung rühren. Die leicht geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, um dem Eggnogg eine luftige, cremige Textur zu verleihen. Den Eggnogg in ein geeignetes Glas (z. B. Tumbler oder Weinglas) gießen und mit einer Prise Muskatnuss und (optional) etwas Orangenzeste garnieren.

Optionales Finish:
Eine kleine, frische oder kandierte Williamsbirnenscheibe als Garnitur am Glasrand oder auf einem Cocktail-Picker.

Sollten Sie Interesse an einer veganen Variante dieses Eggnogg haben, sende ich Ihnen auf Anfrage gerne das Rezept dazu per E-Mail zu. Melden Sie sich gerne.